Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
2 tazas de habas cocidas y peladas
3 choclos tiernos desgranados y sancochados
2 papas blancas sancochadas
1/2 Lb. de queso fresco o feta en cubitos
1/2 Lb. de aceitunas de botija sin pepa
1 cebolla roja picadita
2 tomates picados
1 rocoto picadito
1 Cda. de ajo molido
aceite de oliva Extravirgen
4 Cdas. de vinagre tinto
1 Cda. de perejil picado
Orégano seco
Sal, pimienta
Hojas de lechuga y rocoto en cuadritos
INSTRUCCIONES
Mezclar en un tazón el queso, las habas, los choclos, el tomate, la cebolla, el rocoto y aceitunas.
Preparar un aliño con el ajo, sal, sazonador, pimienta, aceite, orégano, perejil y vinagre
Acomodar las papas sancochadas en un plato y verter el solterito sobre ellas.
Decorar con hojas de lechuga, rocoto y perejil picado.
